ドン・ピエール・ペリニョン（仏: Dom Pierre Pérignon、1638年 – 1715年9月24日）は、ベネディクト会の修道士。
人物[編集]
フランス北東部のシャンパーニュ地方で生まれ、発泡ワインの一種、シャンパンの完成に生涯を捧げた。盲目であったと伝えられる。シャンパンのドン・ペリニヨンは彼の名から命名されたものである。
彼が所属していたオーヴィレール修道院は現在、ドン・ペリニヨンの貯蔵所を兼ねている。
シャンパンあるいはシャンパーニュ（仏: Champagne[† 1][† 2]）は、フランスのシャンパーニュ地方特産のスパークリングワイン(ブドウの醸造酒)である。
キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵と、アッサンブラージュと呼ばれる様々な原酒のブレンド、さらにティラージュおよびドザージュと呼ばれるシロップの添加に大きな特徴があり、歴史的にそれ以前の発泡酒ながら白濁したものとは異なる透明な酒となり、以来上流階級の好むところとなって、国際的に著名なお酒として現在に至る。
引用元について：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%9A%E3%83%AA%E3%83%8B%E3%83%A8%E3%83%B3_(%E4%BF%AE%E9%81%93%E5%A3%AB)
8月4日は シャンパン記念日 ドン・ペリニヨン修道士 発泡ワイン発明
ドン・ピエール・ペリニョン（仏: Dom Pierre Pérignon、1638年 - 1715年9月24日）は、ベネディクト会の修道士。人物フランス北東部のシャンパーニュ地方で生まれ、発泡ワインの一種、シャンパンの完成に生涯を捧げた。盲目であったと伝えられる。シャンパンのドン・ペリニヨンは彼の名から命名されたもので...
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